Mười Nguyên Tắc Vàng Giúp Đảm Bảo An Toàn Thực Phẩm Theo WHO

Trong thời đại ngày nay, bảo đảm an toàn thực phẩm là một điều thiết yếu mà mọi người cần chú ý. WHO đã đưa ra mười nguyên tắc vàng giúp giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Dưới đây là những quy tắc quan trọng mà bạn nên áp dụng để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.

1. Lựa Chọn Thực Phẩm An Toàn

Một trong những bước đầu tiên trong quá trình chế biến thực phẩm là lựa chọn những sản phẩm được chế biến an toàn. Bạn nên ưu tiên mua sữa tiệt trùng và rửa sạch rau củ quả để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Việc chọn thực phẩm tươi sống, đặc biệt là thịt gia cầm và cá, cần phải có nguồn gốc rõ ràng và an toàn. Khám Phá 6 Lý Do Nên Bổ Sung Magie Trước Khi Ngủ

2. Nấu Chín Thực Phẩm Đúng Cách

Thực phẩm cần phải được nấu chín ở nhiệt độ tối thiểu 70°C để diệt khuẩn. Điều này đặc biệt quan trọng với các loại thịt gia cầm, trứng và các sản phẩm từ sữa chưa tiệt trùng, vì chúng có nguy cơ cao bị nhiễm vi sinh vật có hại.

3. Thời Điểm Ăn Uống

Hãy thưởng thức thức ăn ngay sau khi vừa nấu xong. Việc để thực phẩm nguội ở nhiệt độ phòng có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Để tránh nguy cơ ngộ độc, hãy ăn ngay khi món ăn còn nóng.

4. Bảo Quản Thực Phẩm Đúng Cách

Nếu bạn cần lưu trữ thực phẩm đã nấu, hãy giữ chúng ở nhiệt độ trên 60°C hoặc dưới 10°C. Việc bảo quản thức ăn trong tủ lạnh nên được thực hiện cẩn thận, tránh cho nhiều món còn ấm vào cùng lúc để thực phẩm có thể nguội nhanh chóng.

5. Hâm Nóng Thực Phẩm Kỹ Lưỡng

Nên đun nóng thực phẩm đã lưu trữ đến ít nhất 70°C trước khi ăn để diệt khuẩn có thể hình thành trong quá trình bảo quản. Đây là bước quan trọng để bảo vệ sức khỏe gia đình bạn.

6. Tránh Sự Lây Nhiễm Chéo

Cần tách biệt thực phẩm sống và chín trong quá trình chế biến. Nếu không, thực phẩm đã nấu chín vẫn có thể bị nhiễm bẩn từ thực phẩm sống, gây nguy cơ cho sức khỏe. Bạn nên sử dụng các dụng cụ khác nhau cho thực phẩm sống và đã chế biến.

7. Rửa Tay Thường Xuyên

Trước khi bắt đầu chế biến thức ăn, hãy rửa tay thật sạch. Rửa tay sau mỗi lần tiếp xúc với nguyên liệu sống như thịt, cá hay trứng sẽ giúp ngăn ngừa vi khuẩn lây lan.

8. Duy Trì Sạch Sẽ Trong Bếp

Tất cả các bề mặt trong bếp, bao gồm thớt và dụng cụ nấu nướng, cần được giữ vệ sinh. Những vết bẩn nhỏ cũng có thể chứa vi khuẩn gây bệnh.

9. Bảo Vệ Thực Phẩm Khỏi Côn Trùng và Động Vật

Đậy kín thực phẩm để tránh sự xâm nhập của động vật và côn trùng. Việc bảo quản thức ăn trong các hộp kín là biện pháp tốt nhất để ngăn ngừa ô nhiễm.

10. Sử Dụng Nguồn Nước Sạch

Cần sử dụng nước sạch hoặc đã đun sôi để nấu ăn và rửa thực phẩm. Nước là yếu tố quan trọng trong chế biến thực phẩm và nếu nguồn nước không đảm bảo an toàn, hãy luôn đun sôi trước khi sử dụng.

Ăn chín uống sôi là phương thức phòng tránh hiệu quả các bệnh tiêu hóa.