Khám Phá Vai Trò Của Kẽm Trong Hệ Miễn Dịch và Chế Độ Dinh Dưỡng Cho Trẻ Em

Tại hội thảo “Hướng dẫn bổ sung dinh dưỡng hợp lý cho bệnh nhân nhiễm trùng” do Hội Dinh dưỡng Việt Nam tổ chức, một trong những thông tin đáng chú ý là vai trò quan trọng của kẽm đối với hệ miễn dịch. TS.BS Phan Bích Nga, Chủ tịch Chi hội Dinh dưỡng Nhi khoa, đã bàn về các dạng kẽm, bao gồm kẽm chelate (Zinc Bisglycinate).

Năm 2026 – Sự gia tăng bệnh lý nhiễm trùng Ai Nên Bổ Sung Magie Để Tăng Cường Sức Khỏe? Giải Pháp Ăn Chay Tháng 7 Âm Lịch Để Đảm Bảo Dinh Dưỡng Thực Phẩm Thực Vật Giàu Omega-3: Lựa Chọn Lành Mạnh Thay…

Thời tiết giao mùa, độ ẩm cao, và ô nhiễm môi trường đang khiến cho nguy cơ bùng phát dịch bệnh gia tăng. Các tác nhân gây bệnh như Adenovirus đang xuất hiện đều đặn, giữa lúc các bệnh như cúm mùa, sốt rét, hay COVID-19 vẫn được cảnh báo thường xuyên.

Nhiều bệnh nhân, sau khi khỏi bệnh, vẫn trải qua tình trạng mệt mỏi kéo dài, chán ăn và giảm cân. Điều này nhấn mạnh tầm quan trọng của dinh dưỡng trong việc phục hồi sức khỏe, giúp cơ thể tái tạo hệ miễn dịch. Chính vì vậy, việc xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý trở thành điều thiết yếu, được nhấn mạnh tại nhiều hội thảo gần đây.

Cơ Chế Thay Đổi Chuyển Hóa Khi Nhiễm Trùng

Theo các chuyên gia, khi cơ thể bị nhiễm trùng, hệ miễn dịch được kích hoạt mạnh mẽ. Điều này làm tăng nhu cầu năng lượng đáng kể, với tốc độ chuyển hóa cơ bản có thể tăng khoảng 13%. Cơ thể sẽ liên tục phân giải glycogen để tạo ra năng lượng, dẫn đến tình trạng cạn kiệt glycogen và phải huy động protein từ mô cơ và mỡ để duy trì sức sống.

Hơn nữa, sự mất nước và điện giải diễn ra nhanh chóng do sốt và tăng tiết mồ hôi. Tình trạng này thường khiến người bệnh rơi vào tình trạng sụt cân, mệt mỏi kéo dài và giảm sức đề kháng.

Vai Trò Của Dinh Dưỡng Trong Phục Hồi

Tại hội thảo, các chuyên gia nhấn mạnh rằng dinh dưỡng không thể tách rời khỏi quá trình điều trị và phục hồi. Để hỗ trợ người bệnh, khuyến nghị đáng chú ý bao gồm:

• Protein khoảng 1–1.3 g/kg cân nặng/ngày để hạn chế mất khối cơ và hỗ trợ tái tạo mô.
• Cung cấp đủ carbohydrate để bù đắp năng lượng thiếu hụt, hạn chế việc cơ thể phân giải protein để tạo năng lượng.
• Lipid chiếm từ 15-20% tổng năng lượng khẩu phần, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ hấp thu các vitamin tan trong dầu.

Bên cạnh đó, vai trò quan trọng của các vi chất dinh dưỡng, đặc biệt là kẽm, không thể bị xem nhẹ trong chiến lược này.

Kẽm – Linh Hồn Của Hệ Miễn Dịch

TS.BS Phan Bích Nga đã nhấn mạnh trong báo cáo rằng kẽm giữ vai trò thiết yếu ở cả giai đoạn nhiễm trùng cấp tính và quá trình hồi phục. Vi chất này tham gia vào hàng loạt phản ứng enzyme trong cơ thể và là yếu tố cần thiết cho sự trưởng thành của tế bào lympho và hoạt hóa tế bào T, giúp tăng cường chức năng của bạch cầu.

Không chỉ vậy, kẽm cũng giúp điều hòa lượng viêm trong cơ thể thông qua nhiều cơ chế sinh học. Nó có khả năng ức chế enzyme NADPH Oxidase, giúp giảm hình thành gốc tự do và kích hoạt hệ thống chống oxy hóa tự nhiên như Superoxide Dismutase (SOD), hỗ trợ bảo vệ tế bào khỏi stress oxy hóa.

Vì thế, việc cung cấp đầy đủ kẽm trong và sau giai đoạn nhiễm trùng, đặc biệt là ở trẻ em, được coi là giải pháp dinh dưỡng quan trọng để đảm bảo hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả.

Không Tất Cả Các Dạng Kẽm Đều Tương Đương

Các dạng kẽm như Zinc Gluconate, Zinc Citrate, Zinc Picolinate và Zinc Bisglycinate (kẽm chelate hữu cơ) đều có hiệu quả nhưng lại có sự khác biệt lớn trong khả năng hấp thu. Theo TS.BS Phan Bích Nga, kẽm chelate Bisglycinate được đánh giá cao nhờ khả năng hấp thu tốt hơn.

Khác với các dạng muối kẽm thông thường, Zinc Bisglycinate được liên kết với hai phân tử glycine, cho phép hấp thu qua kênh vận chuyển peptide PepT1, giảm thiểu sự cạnh tranh với các khoáng chất khác như sắt hay canxi.

Nghiên cứu chỉ ra rằng khả dụng sinh học của kẽm chelate Bisglycinate cao hơn khoảng 43,3% so với kẽm Gluconate nhờ vào cơ chế hấp thu hiệu quả hơn.

Không chỉ sinh khả dụng cao, kẽm chelate Bisglycinate còn hạn chế vị chát kim loại, giúp trẻ nhỏ dễ uống, ít gây kích ứng đường tiêu hóa, và phù hợp cho những người đang mắc nhiễm trùng cấp hoặc đang trong giai đoạn phục hồi.

Dinh Dưỡng Đúng Cách Hỗ Trợ Phục Hồi Nhanh Chóng

Điều trị các tác nhân gây bệnh là rất quan trọng trong việc kiểm soát bệnh nhiễm trùng. Tuy nhiên, dinh dưỡng hợp lý lại chính là yếu tố làm nên sự khác biệt trong việc phục hồi sức khỏe, tăng cường sức đề kháng, và giảm nguy cơ tái nhiễm.

Đảm bảo cung cấp đầy đủ năng lượng, protein, carbohydrate, lipid và các vi chất thiết yếu, trong đó có kẽm, là điều cần thiết. Trong số các dạng kẽm hiện có, kẽm chelate hữu cơ Zinc Bisglycinate thực sự là một lựa chọn đáng cân nhắc.

*Thực phẩm này không phải là thuốc, không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh.

Giới thiệu doanh nghiệp