Trứng và Sức Khỏe: Liệu Ăn Một Quả Mỗi Ngày Có Giúp Ngăn Ngừa Đột Quỵ?

Vấn đề ăn trứng luôn gây ra nhiều tranh cãi trong cộng đồng dinh dưỡng. Mặc dù lòng đỏ trứng chứa lượng cholesterol cao, thực phẩm này lại là nguồn cung cấp protein, vitamin phong phú cùng các chất dinh dưỡng khác như phospholipid và carotenoid.

Nhiều nghiên cứu hiện tại đã chỉ ra rằng nếu được tiêu thụ hợp lý trong bối cảnh chế độ ăn cân bằng, việc ăn trứng không làm gia tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch ở hầu hết người trưởng thành. Khám Phá Lợi Ích Đáng Kinh Ngạc Của Đậu Bắp Khô Những Loại Thực Phẩm Giúp Bạn Kiểm Soát Huyết Áp Tự Nhiên Lợi ích dinh dưỡng từ các loại đậu cho người cao tuổi

1. Những quan niệm sai lầm về trứng và liên quan đến bệnh tim mạch

Trong một thời gian dài, có quan niệm cho rằng việc tiêu thụ 2 – 3 quả trứng mỗi tuần sẽ có hại cho sức khỏe, chủ yếu vì lo ngại về ảnh hưởng của cholesterol trong lòng đỏ đối với mức cholesterol trong máu, đặc biệt đối với những ai có nguy cơ tim mạch cao.

Tuy nhiên, nhiều bằng chứng khoa học gần đây đã bác bỏ quan điểm này. Theo một nghiên cứu công bố trên tạp chí The BMJ năm 2013, việc ăn một quả trứng mỗi ngày không làm gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim hay đột quỵ, trong khi một nghiên cứu khác trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition cũng khẳng định rằng việc tiêu thụ tới 12 quả trứng mỗi tuần trong một chế độ ăn hợp lý không làm gia tăng rõ rệt các yếu tố nguy cơ tim mạch.

2. Ăn một quả trứng mỗi ngày có giúp giảm nguy cơ đột quỵ?

Trường Y tế Công cộng thuộc Trung tâm Khoa học Y tế Đại học Bắc Kinh (Trung Quốc) đã công bố một nghiên cứu quan trọng trên tạp chí uy tín Heart. Nhóm nghiên cứu đã phân tích dữ liệu từ 416.213 người lớn qua Ngân hàng Sinh học Kadoorie trong thời gian theo dõi trung bình 8,9 năm.

Kết quả cho thấy những người có thói quen ăn trứng khoảng một quả mỗi ngày (trung bình 5,32 quả/tuần) có tình trạng sức khỏe tim mạch tốt hơn so với nhóm không tiêu thụ hoặc tiêu thụ ít hơn (khoảng 2,03 quả/tuần):

• Giảm 26% nguy cơ đột quỵ xuất huyết.
• Giảm 28% nguy cơ tử vong do đột quỵ xuất huyết.
• Giảm 18% nguy cơ tử vong do các bệnh về tim mạch.
• Giảm 12% nguy cơ mắc bệnh cơ tim thiếu máu cục bộ.

3. Cách kết hợp trứng vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày một cách hợp lý

Dù nghiên cứu này có tính chất quan sát và chưa thể khẳng định mối quan hệ nhân quả rõ ràng, nhưng với quy mô mẫu lớn và việc loại trừ các yếu tố nhiễu, nghiên cứu đã chứng minh những lợi ích đáng kể của việc ăn trứng. Tiêu thụ một quả mỗi ngày có thể tạo thành một lá chắn bảo vệ cho sức khỏe tim mạch và não bộ.

Đặc biệt tại những quốc gia có tỷ lệ tử vong do các vấn đề liên quan đến mạch máu não cao, phát hiện này mở ra hướng đi mới cho các hướng dẫn dinh dưỡng. Để đạt hiệu quả tối ưu khi ăn trứng, cần kết hợp nó với một chế độ ăn uống cân bằng, giảm thiểu chế biến và các loại dầu mỡ không lành mạnh, đồng thời duy trì thói quen vận động thường xuyên.

Để giảm cân và duy trì vóc dáng, thời điểm ăn trứng rất quan trọng.

SKĐS – Trứng là thực phẩm bổ dưỡng và dễ đưa vào chế độ ăn hàng ngày nhưng không phải ai cũng biết thời điểm tiêu thụ ảnh hưởng đến hiệu quả giảm cân.