Chế độ ăn và mối liên hệ với nguy cơ ung thư đại trực tràng

Mối quan hệ giữa chế độ ăn uống và ung thư đại trực tràng

Ung thư đại trực tràng đang trở thành một trong những căn bệnh ung thư đáng lo ngại nhất tại nhiều quốc gia, bao gồm cả Việt Nam. Bệnh này xảy ra khi các tế bào trong đại tràng hoặc trực tràng phát triển bất thường và hình thành khối u ác tính. Các yếu tố như tuổi tác, di truyền và chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng lớn đến nguy cơ mắc bệnh này.

Theo thông tin từ WCRF và AICR, những thói quen ăn uống kém và lối sống không lành mạnh có thể góp phần gia tăng nguy cơ mắc bệnh. Bên cạnh đó, chế độ ăn uống không cân bằng có thể làm gia tăng tình trạng viêm mãn tính, dẫn đến sự thay đổi trong hệ vi sinh đường ruột và tạo ra các hợp chất có thể gây tổn hại cho DNA của tế bào.

Các loại thực phẩm nên hạn chế để giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng

Thịt chế biến sẵn

Thịt chế biến sẵn là một trong những nhóm thực phẩm có nguy cơ cao nhất liên quan đến ung thư đại trực tràng. Kể từ năm 2015, IARC đã phân loại loại thịt này vào nhóm 1 – tức là đã có đủ bằng chứng cho thấy việc tiêu thụ thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư đại trực tràng.

Các sản phẩm trong nhóm này bao gồm xúc xích, thịt xông khói và lạp xưởng, tất cả đều chứa các hợp chất có thể gây hại cho sức khỏe khi tiêu thụ nhiều.

Thịt đỏ

Trong khi thịt đỏ là nguồn cung cấp protein và các dưỡng chất cần thiết, việc tiêu thụ quá mức lại đi kèm với nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc sử dụng thịt đỏ ở mức cao có thể liên quan đến việc gia tăng các hợp chất độc hại trong cơ thể.

WCRF khuyến nghị rằng người trưởng thành nên hạn chế lượng thịt đỏ tiêu thụ ở mức khoảng 350 – 500 g mỗi tuần.

Thịt nướng hoặc chiên ở nhiệt độ cao

Chế biến thịt ở nhiệt độ cao, như nướng hoặc chiên, có thể tạo ra các hợp chất độc hại như amin dị vòng và hydrocarbon thơm đa vòng, đã được chứng minh là có khả năng gây đột biến DNA.

Chế độ ăn thiếu chất xơ

Chế độ ăn thiếu rau xanh và trái cây có thể là một yếu tố làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng. Chất xơ không chỉ làm tăng khối lượng phân mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột.

Uống rượu bia

Uống rượu cũng được xem là nguyên nhân góp phần làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng. Ethanol trong rượu sau khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành acetaldehyde, có khả năng gây tổn hại cho DNA.

Đọc thêm về thực phẩm nên ăn để giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng

Khám phá những thực phẩm giúp người dân có thể giảm thiểu nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng.