Hội Thảo Quốc Tế Về Đánh Giá Cảm Quan: Nâng Tầm Nghiên Cứu Tại Việt Nam

Hội thảo quốc tế về đánh giá cảm quan năm nay được tổ chức tại Đại học Nha Trang, với sự phối hợp của các trường đại học danh tiếng trong nước và quốc tế, như Đại học Bách khoa, Đại học Quốc gia Thành phố Hồ Chí Minh và Institut Agro Dijon từ Pháp. Sự kiện này đã thu hút khoảng 200 đại biểu từ nhiều quốc gia, bao gồm Hoa Kỳ, Nhật Bản, và Hàn Quốc, cùng 64 báo cáo nghiên cứu và 3 tham luận chính.

Chủ đề của hội thảo năm nay là “Định hướng chuyển đổi bền vững bằng đánh giá cảm quan”. Các nhà khoa học đã công bố hai ấn phẩm khoa học với chỉ số ISBN, mở rộng nghiên cứu sang những lĩnh vực hiện đại như trí tuệ nhân tạo (AI) và các công cụ số trong phân tích cảm quan, cũng như nghiên cứu hành vi tiêu dùng và phát triển sản phẩm bền vững. Hành Trình Tìm Kiếm Hơn 1.000 Liệt Sĩ Qua Ký Ức Chiến Trường Hành Động Đáng Khen Của Người Dân Trả Lại Rùa Núi Vàng Qu…

Tiến Bộ Trong Nghiên Cứu và Phát Triển

Trong suốt sáu ngày diễn ra hội thảo, nhóm Nghiên cứu và Phát triển (R&D) của Masan Consumer đã học hỏi từ các phương pháp và công nghệ tiên tiến trong ngành cảm quan, được chia sẻ bởi các giáo sư hàng đầu. Đội ngũ này cũng đã tiến hành thiết lập quan hệ hợp tác với nhiều trường đại học và viện nghiên cứu quốc tế, nhằm thúc đẩy việc đổi mới sáng tạo trong tương lai.

Chia Sẻ Kinh Nghiệm Từ Masan Consumer

Tại hội nghị, bà Lê Thị Nga, Phó Tổng Giám đốc của Masan Consumer, đã có bài tham luận về vai trò của khoa học cảm quan trong việc tạo ra lợi thế cạnh tranh cho công ty. Bà đã nêu rõ rằng từ năm 2017 đến 2025, sản phẩm mới đã đóng góp một phần quan trọng vào doanh thu của công ty. Sự kết hợp giữa dữ liệu người tiêu dùng và khoa học cảm quan đã giúp Masan Consumer thực hiện các quyết định phát triển sản phẩm nhanh chóng, chính xác hơn.

Bà Nga cũng chia sẻ rằng trong năm 2025, công ty đã thu thập được hơn 10.000 lượt tương tác từ người tiêu dùng để khảo sát và thử nghiệm các sản phẩm mới. Đặc biệt, với việc kiểm tra các sản phẩm mới trên hệ thống phân phối trước khi mở rộng ra hơn 550.000 điểm bán hàng, Masan Consumer đã có thể tạo ra sự đa dạng trong sản phẩm vừa phù hợp với khẩu vị địa phương và vẫn giữ được nét ẩm thực Việt Nam.

Masan Consumer hy vọng rằng thông qua các diễn đàn như SPISE, công ty sẽ góp phần thúc đẩy ứng dụng khoa học cảm quan vào trong nghiên cứu và phát triển sản phẩm. Điều này không chỉ giúp công ty phát triển mà còn góp phần vào sự tiến bộ của ngành thực phẩm Việt Nam trong bối cảnh hội nhập toàn cầu.

Giới Thiệu Về Masan Consumer

Masan Consumer (HOSE: MCH) là một phần của Tập đoàn Masan (HOSE: MSN), nổi bật với gần ba thập kỷ phục vụ người tiêu dùng. Công ty sản xuất đa dạng các mặt hàng tiêu dùng nhanh, bao gồm gia vị, thực phẩm tiện lợi, đồ uống và cà phê, với những thương hiệu nổi tiếng như CHIN-SU, Nam Ngư và Vinacafé. Sản phẩm của họ hiện có mặt trong hơn 98% hộ gia đình tại Việt Nam và được xuất khẩu đến hơn 26 quốc gia, khẳng định vị thế của họ trong ngành FMCG.

Masan